Tomate aliñado

Elaboración

1. Lavamos los tomates que no estén fríos y los partimos en rodajas.
2. En un mortero machacamos los 2 dientes de ajo, la sal, el perejil y la pimienta hasta que quede una masa espesa. Le añadimos el aceite de oliva y lo removemos bien, después le añadimos el vinagre. Mezclamos todo muy bien en el mortero y corregimos de sal.
3. Dejamos reposar unos minutos el aliño.
4. Servimos rociando el aliño y repartiéndolo muy bien por encima de las rodajas de tomate.